Anda bisa merebus kacang hijau dengan air secukupnya dan mengonsumsi airnya.
Bijinya bisa juga Anda konsumsi agar tidak Anda buang sia-sia.
Selain untuk menurunkan kolesterol tinggi, manfaat lain kacang hijau juga pantang untuk Anda lewatkan.
1. Menjaga kesehatan pencernaan
Kacang hijau merupakan bahan pangan tinggi serat.
Serat dalam kacang hijau termasuk jenis larut yang disebut pektin.
Pektin terbukti mampu memperlancar buang air besar.
Caranya dengan mempercepat proses pergerakan makanan di usus.
Kacang hijau, seperti kacang-kacangan lainnya, juga mengandung pati resisten.
Pati resisten bekerja mirip dengan serat larut, karena membantu memelihara bakteri baik di usus.
Bakteri kemudian mencerna pati dan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek bernama butirat.
Studi menunjukkan, butirat dapat menyehatkan sel-sel usus besar, meningkatkan pertahanan kekebalan usus dari bakteri, sampai menurunkan risiko kanker usus besar.
2. Mengurangi risiko penyakit kanker
Kacang hijau mengandung antioksidan sehat, termasuk asam fenolik, flavonoid, asam caffeic, asam cinnamic, dll.
Antioksidan membantu menetralkan molekul berbahaya atau radikal bebas.