1. Rendam kulit ayam dengan air kapur sirih
Pertama, tentunya Saselovers wajib memisahkan kulit ayam dari lemaknya, lalu cuci bersih.
Lemak pada kulit ayam memperlambat proses penggorengan kulit ayam cripsy, sehingga susah untuk membuatnya renyah.
Membuang lemak juga bertujuan untuk menghindari bau tengik pada kulit ayam.
Lalu, larutkan kapur sirih bersama air lalu tunggu lah sampai muncul endapan.
Masukkan kulit ayam ke dalam rendaman air kapur sirih dan biarkan selama sejam.
Setelah itu bilas hingga bersih.