1. Karbohidrat
Bagian jagung yang kaya akan karbohidrat adalah pada biji jagung.
Dilansir dari Kompas.com, Suarni dan S. Widowati dalam jurnal Struktur, Komposisi, dan Nutrisi Jagung (2015), menyatakan komponen utama jagung adalah pati atau karbohidrat sekitar 70 persen dari bobot total biji jagung.
Karbohidrat jagung bermanfaat sebagai sumber energi tubuh.
Belum lagi jenis karbohidrat dalam jagung adalah karbohidrat baik, sehingga membantu menyeimbangkan kadar gula darah dan dapat menurunkan risiko diabetes tipe
2. Serat
Jagung mengandung banyak serat yang berguna mengatasi konstipasi atau sembelit.
Dilansir dari Healthline, serat dominan yang terkandung dalam jagung adalah serat tidak larut seperti hemiselulosa, selulosa, dan lignin.
Protein Jagung mengandung sekitar 10 hingga 15 persen protein dari bobot kering totalnya.
Protein jagung tidak mengandung lemak jahat, sehingga tidak meningkatkan kadar kolesterol dan baik untuk kesehatan jantung.
3. Minyak jagung
Jagung mengandung minyak tidak jenuh yang terdiri dari kalori, lemak, dan juga vitamin E.
Minyak jagung meningkatkan kolesterol baik yang berguna bagi tubuh dan tidak meningkatkan kolesterol jahat yang membahayakan bagi jantung.
Karena mengandung vitamin E, minyak jagung juga berfungsi sebagai antioksidan dan anti inflamasi.