1. Wedang jahe merah
Menurut SehatQ, olahan paling populer adalah menjadikan rimpang jahe merah sebagai bahan baku minuman, seperti wedang jahe, sekoteng, bandrek, jamu, dan lainnya.
Salah satu cara pengolahannya adalah dijadikan wedang jahe.
Cara membuat wedang jahe merah adalah sebagai berikut:
- Siapkan bahan-bahan berupa 400 ml air, 100 gram jahe, 1 ruas jari kayu manis, 1 batang serai, dan 3 sendok makan gula jawa (sisir).
- Ambil batang serai dan geprek. Siapkan kayu manis.
- Didihkan air, masukkan jahe, serai, kayu manis. Masak dengan api kecil, masukkan gula jawa. Cek rasa dan sajikan.
2. Sekoteng jahe merah
Sementara itu, jika ingin mencoba mengolah sekoteng jahe merah, berikut tahapannya:
- Siapkan 1 liter air, 2 sdm gula merah, sisir kasar, 2 ruas jahe merah yang telah digeprek atau dimemarkan, 2 batang serai yang telah dimemarkan, dan 2 lembar daun pandang yang diikat simpul.
- Kemudian siapkan 1 genggam kacang tanah sangrai yang telah dibuang kulitnya 50 gram kacang hijau rebus, 1 lembar roti tawar gandum yang dipotong dadu, kolang-kaling yang telah direbus, serta sejumput garam.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan jahe, serai, dan daun pandan.
- Masak hingga aromanya keluar. Tambahkan gula merah dan garam. Aduk-aduk hingga semua bahan tercampur merata atau gula larut.
- Saring airnya untuk memisahkan jahe, serai, dan daun pandan.
- Tempatkan air rebusan tersebut dalam sebuah wadah. Tambahkan toping seperti kacang tanah sangrai, kolang-kaling, dan roti tawar.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 24 Manfaat Konsumsi Jahe Merah, Tingkatkan Imunitas Tubuh