Penelitian selanjutnya meneliti perbedaan jumlah falcarinol antara wortel yang dimasak utuh dengan yang dipotong sebelum direbus.
Para peneliti menemukan bahwa wortel utuh yang direbus mengandung facarinol 25 persen lebih banyak dibandingkan yang dipotong dulu ketika dimasak.
Memotong wortel sebelum direbus bisa menyebabkan luas permukaan yang lebih tinggi saat bersentuhan dengan air.
Sehingga jumlah kehilangan nutrisinya lebih besar dibandingkan dengan wortel utuh.
Panas bisa melembutkan dinding sel dalam sayuran sehingga memungkinkan vitamin dan falcarinol larut.
Manfaat Jus Jeruk Dicampur Jahe dan Kunyit
Dilansir dari Orchids and Sweet Tea, berikut ini manfaat kesehatan yang luar biasa dari mengonsumsi jus wortel dicampur jahe dan kunyit.
Baca Juga: Resep Jeli Wortel Jeruk, Kudapan Bertekstur Kenyal Dengan Kesegaran yang Maksimal
- Antioksidan nabati yang kuat yang melawan radikal bebas penyebab penyakit dalam tubuh
- Peningkatan sistem yang luar biasa dari vitamin C