Karena itulah kulitnya harus dimemarkan lebih dulu untuk memudahkan mengambil daging bijinya.
Daging bijinya itulah yang akan digunakan sebagai rempah dalam masakan, dengan cara dihaluskan dengan bumbu masakan lainnya.
Pilih kluwek yang telah masak yang ditandai dengan suara biji yang terguncang bila digoyangkan.
Peserta MasterChef Indonesia, Thea, kena kritik dari Chef Juna lantaran rawon buatannya terlihat jorok.
Perlu diketahui biji kluwek memang harus dihaluskan lebih dulu sebelum digunakan dalam masakan.
Dengan kata lain, biji kluwek tidak bisa langsung dimasukkan dalam bentuk utuh begitu saja.
Lalu, bagaimana cara mengolah biji kluwek supaya halus dan rasa gurihnya keluar maksimal?
Berikut ini cara mudah mengolah biji kluwek untuk masakan: