1. Gunakan bantuan alat tumbuk atau ulekan dari batu. Pukul kluwek sampai kulitnya terbelah.
2. Usahakan agar bagian cangkangnya tidak sampai retak, karena nantinya biji kluwek akan sulit dikeruk.
Jika cangkang sudah terbelah, keruk biji kluwek dengan sendok.
3. Setelahnya, seduh biji tersebut dengan beberapa sendok air panas agar jadi lembut. Baru lumatkan lagi dengan sendok.
4. Kemudian barulah biji yang sudah lembut ini bisa diblender atau diulek dengan bumbu lainnya.
5. Jika sudah tercampur, bumbu halus dengan kluwek tersebut bisa langsung dicampurkan dalam masakan.
Itu lah tadi 5 langkah mengolah biji kluwek untuk berbagai masakan agar teksturnya halus dan rasa gurihnya keluar maksimal.
Selamat mencoba di rumah, Saselovers!
Artikel ini telah tayang di KOMPAS.com dengan judul Cara Masak Pakai Kluwek, agar Tidak Jadi "Rawon Kotor" di MasterChef