Ibu Warteg Baik Hati Buka Suara, Cukup Tambahkan Bahan Rahasia Ini Ternyata Bisa Bikin Peyek Jadi Super Renyah, Dijamin Bikin Keluarga Pada Kalap!

Selain memperhatikan proses penggorengan, Anda pun perlu menambahkan bahan khusus agar teksturnya renyah dan tidak keras.

Melansir dari "Buku Seri Wirausaha Kuliner – Paduan Berbisnis Snack Crispy ala Kaki Lima" oleh Team Dapur Lezat terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, berikut aneka bahan yang dapat membuat tekstur peyek makin renyah.

1. Santan

Santan mengandung lemak yang dapat membuat masakan lebih gurih. Di samping itu, santan pun dapat membuat rempeyek lebih empuk dan gurih.

Namun demikian konsisten santan yang digunakan harus tepat, tidak boleh terlalu kental atau encer.

Penggunaan santan kental dapat membuat peyek lembek dan mudah melempem. Sementara, jika terlalu encer peyek jadi kurang gurih.

Baca Juga: Tetangga Punya Warteg Buka Suara, Begini Cara Buat Peyek Tipis dan Renyahnya Tahan Lama, 1 Hal ini Harus jadi Perhatian

2. Telur

Rempeyek umumnya hanya menggunakan sedikit telur. Meski begitu, bahan ini cukup berperan pada kerenyahaan teksturnya.

Putih telur berfungsi sebagai pengikat adonanagar peyek tidak mudah hancur.

Sementara, kuning telur dapat penambah rasa gurih dan membuat teksturnya menjadi empuk, karena kandungan lemaknya.