Air bisa diganti dengan santan atau susu cair agar rasa dari kulit martabak manis lebih gurih.
Cobain deh tips ini. Dijamin martabak punya rasa yang lebih nendang!
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
4. Menggunakan Soda Kue
Tips yang satu ini dibuat oleh salah satu penulis buku resep makanan, Yuyun Alamsyah.
Dalam bukunya yang berjudul “Aneka Resep dan Kiat Usaha Martabak” yang terbit pada tahun 2013, ia membagikan tips agar martabak tidak bantat.
Rahasia dari Yuyun agar kue tidak bantat adalah dengan menambahkan soda kue pada adonan kulit.
Soda kue memiliki fungsi sebagai pengembang adonan.
Soda kue bekerja dengan baik dalam adonan yang asam, yang mana bisa membentuk tektur berongga dan tidak beremah pada kulit martabak manis.
Anda bisa menambahkan soda kue di akhir sebelum martabak manis dicetak.