Hal ini ternyata terdapat pada santannya, yang cara memasaknya harus kita perhatikan.
Santan sendiri dianggap sebagai lemak yang baik karena mengandung asam lemak dan trigliserida yang mudah dibakar oleh tubuh.
Namun cara memasak santan yang salah bisa merubah lemak baik menjadi lemak jenuh.
Melansir dari Kompas.com, lemak jenis ini diketahui dapat meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) di dalam tubuh.
Hal ini bisa timbulkan risiko terjadinya penyumbatan pembuluh darah dan berbagai risiko berbahaya lainnya juga meningkat berlipat ganda.
Lalu, bagaimana cara membuat lodeh yang benar?
Salah satu cara memasak sayur lodeh yang salah adalah memasukan santen yang terlalu lama bahkan sampai mendidih.
Jadi, saran untuk mengolah santan yang baik adalah jangan dipanaskan terlalu lama jika untuk sayur.
Lebih baik Anda masukan sayuran terlebih dahulu sampai benar-benar matang.
Kemudian baru lah masukan santannya kemudian aduk.
Usahakan ketika santan sudah dimasukan jangan lama-lama untuk memasaknya.