Gunakan tepung terigu protein tinggi sebagai pencelup dan tepung terigu protein rendah untuk taburan, agar mendapatkan hasil pisang goreng yang renyah.
Pastikan memilih tepung terigu dengan kualitas bagus yang tidak mengandung kutu dan tengik.
Nah berikut ini adalah 2 tambahan bahan yang bisa membuat pisang goreng Anda renyah tahan lama.
1. Tambahkan tepung jagung atau maizena
Tepung jagung sering kali ditambahkan dalam adonan tepung tabur.
Itu karena tepung jagung bisa membuat lapisan tepung pada pisang goreng menjadi lebih garing dan renyahnya tahan lama.
Pisang goreng pun bisa tetap renyah namun tidak terlalu keras.
2. Tambahkan baking powder
Tambahkan sedikit baking powder ke dalam adonan pencelup agar adonan menjadi renyah dan bergelombang.
Gunakan air dingin untuk melarutkan baking powder dalam adonan celup.
Hal itu agar baking powder tidak menguap.