Meskipun terlihat sepele, namun mematangkan kentang untuk perkedel sangatlah penting.
Tahap ini sangat krusial lho.
Jika tidak diolah dengan benar, kentang malah hancur.
Sebelum kentang digoreng (deep fry) dan dilumatkan, kentang harus matang.
Cara masak kentang bisa direbus, dikukus, atau digoreng.
Apabila memilih teknik masak rebus dan tumis, maka rebus kentang bersama kulitnya tanpa dipotong.
Cara ini membuat kentang lebih tidak banyak menyerap air.
Namun, cara terbaik mematangkan kentang untuk perkedel adalah dengan cara digoreng.
Baca Juga: Resep Perkedel Kentang Crabstick, Kreasi Menu Pelengkap Enak Kesukaan Si Kecil
Goreng sampai matang lalu lap tisu atau kertas sampai minyaknya hilang.
Selain cara mematangkan kentang, ada hal lain yang harus diperhatikan.
Tips Menggoreng Perkedel Lainnya