1000 Kali Lebih Enak, Hati Ampela Ayam Jadi Tak Amis Cuma Direndam Pakai 1 Bahan Ini, Sekeluarga Sampai Doyan Tambah Nasi!

By Amelia Pertamasari, Senin, 11 April 2022 | 16:50 WIB
Cara masak hati ampela ayam agar tidak amis dan empuk. (Kolase Tribun Lifestyle)

Metode merendam hati ampela ayam dengan perasan air jeruk nipis sebaiknya hanya digunakan untuk hati ampela ayam yang bagus.

"Kalau misalnya dia waktu pemotongannya juga bersih dan bagus, kalau direndam begitu aja sih bisa, amanlah," tutup Ragil.

Pakai Teknik Blanching untuk Mengolah Hati Ampela

Blanching adalah teknik merebus makanan di dalam air dalam waktu singkat. Caranya, rebus hati dan ampela ayam sebentar sekitar 10 detik sampai muncul buih di permukaan air.

Kamu bisa menggunakan air biasa maupun dicampur dengan rempah aromatik seperti daun salam, daun jeruk, serai, atau lengkuas.

Setelah itu, buang air rebusan, kemudian cuci jeroan dengan air mengalir sampai bersih.

Teknik blanching pada jeroan ini mengurangi bau amis dan membuat kencang tekstur hati dan ampela.

Selain blanching, kamu bisa membersihkan hati dan ampela dengan mengolesi garam dan air perasan jeruk nipis. Lalu, diamkan beberapa menit. Barulah bilas dengan air mengalir

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 5 Cara Hilangkan Bau Amis Hati Ampela Ayam, Rendam Pakai Susu