1. Bau tidak segar
Cara mengenali udang segar bisa dengan mencium aromanya.
Udang segar umumnya berbau khas dan tidak anyir atau amis.
Hindari memilih udang yang baunya seperti busuk karena biasanya sudah disimpan lama.
2. Tekstur daging tidak kenyal
Saat membeli udang pastikan untuk mengecek teksturnya.
Udang segar seharusnya berteksturnya padat tapi sedikit kenyal dan tidak lembek.
Jika lembek sudah pasti udnag tersebut merupakan udah yang sudah lama disimpan.
3. Kulit tidak melekat pada badan
Ciri udang segar dapat dilihat dari kulitnya yang masih melekat di badan.
Kulit tersebut biasanya berwarna jernih dan tidak ada bintik hitam.