Ketika menggunakan beras yang berkualitas, tentu hasil ketupat juga akan bagus dan tidak mudah basi.Beras jenis seperti rojolele, pandan wangi, mentik spesial bisa jadi pilihan utama.Ciri-ciri yang paling mudah untuk melihat kualitas beras adalah bentuknya bagus dan tidak mudah patah, tidak bau, bersih dan tidak berkerikil.Nahm berikutnya inilah kunci hasil ketupat Anda bisa legit dan pulen.
Alioh-alih menggunakan air biasa, gunakan air kapur sirih untuk mencuci beras.
Cuci berasnya dengan air kapur sirih, kemudian dibilas sampai bersih, ditaburi sedikit garam lalu diaduk rata.Tujuan di cuci dengan air kapur sirih ini agar ketupat/ lontongnya gempi/kenyal.
Kemduain rendam beras beberapa saat kira-kira 30 menit.
Lantas bagaimana dengan cara memasaknya?
Baca Juga: Cara Membuat Pisang Goreng untuk Buka Puasa yang Wangi dan Kriuk
1. Isi beras ke dalam kulit ketupat dengan porsi yang tepatTakaran yang pas mengisi beras ke dalam kulit ketupat adalah sebanyak 2/3 maksimal 3/4 bagian ketupat.Mengisi beras terlalu banyak ke dalam kulit ketupat dapat membuat ketupat menjadi sulit matang dan bertekstur keras.Namun jika terlalu sedikit memasukkan beras ke dalam kulit ketupat juga akan membuat ketupat menjadi lembek.2. Waktu pengolahan dan penyajianWaktu penyajian dan pengolahan ketupat tidak boleh terlalu lama.Paling tidak buat ketupat dua hari sebelum waktu penyajian.
Artikel akan berlanjut setelah video di bawah ini: