Karena putih telur yang terlalu banyak juga bisa membuat kue menjadi keras.
2. Jangan Terlalu Banyak Menambahkan Margarin
Bahan yang satu ini memang wajib ada di setiap pembuatan kue.
Apalagi dalam pembuatan kastengel.
Rasa asin dari kastengel yang kuat memang berasal dari margarin dan mentega yang dipakai.
Namun kita harus memperhatikan betul takaran kedua bahan ini.
Artikel berlanjut setelah video berikut.
Hal ini dilakukan agar kastengel tidak gampang hancur saat sudah matang.
Dalam proses pembuatan kue kering terutama kastengel, sebaiknya selalu ditambahkan penggunaan margarin minimal 20 persen dari kebutuhan mentega di dalam resep.
Misalnya, pada resep tertulis dibutuhkan 200 gram mentega, maka margarin yang harus ditambahkan adalah 40 gram.
Mengingat kedua bahan ini berperan penting untuk mengikat adonan kue kering.
Selain itu, Anda juga bisa menggunakan mentega dengan kualitas baik.
Rasa asinnya pasti bakal lebih nendang dan gurih.
Nah itu dia cara membuat kastengel renyah.
Yuk Sase Lovers coba buat persiapan lebaran.
Selamat mencoba.
Artikel ini pernah tayang di Nova dengan judul Tips agar Kastengel Tidak Hancur Ambyar, Kuncinya Ada di 2 Bahan Ini!