Ada beberapa langkah sederhana yang dapat Anda gunakan untuk memanipulasi kalori dalam nasi putih.
Pertama, rebus sepanci air.
Sebelum menambahkan nasi putih, tambahkan minyak kelapa, jumlahnya harus 3 persen dari nasi yang ingin dimasak.
Misalnya, untuk setengah cangkir beras, tambahkan satu sendok teh minyak kelapa.
Setelah nasi matang, biarkan dingin di lemari es selama hampir 12 jam sebelum memakannya.
Untuk membuatnya siap disantap, panaskan sesuai porsi dalam microwave.
Cara ini bekerja berdasarkan logika sederhana bahwa tidak semua pati dibuat sama.
Ada pati sederhana yang membutuhkan waktu lebih sedikit untuk dicerna, yaitu diubah menjadi glukosa lebih cepat dan kemudian glikogen.
Ini adalah glikogen, yang bila disimpan secara berlebihan, merusak tubuh dan kita perlu membakar energi yang cukup untuk membuangnya.
Namun, pati resisten diproses di dalam tubuh dalam jangka waktu yang lebih lama.