“Kalau tempe yang sudah matang disimpan pada tempat yang terlalu dingin tidak baik atau di simpan di tempat yang terlalu panas juga kurang baik.
Tempe juga harus cepat digunakan dalam jangka waktu tertentu,” papar Chef Aguk dikutip dari Kompas.com.
Nah, agar kesegarannya terjaga, tempe tidak boleh asal simpan.
Jika Anda ingin menyimpan tempe dalam kulkas, sebaiknya kukuslah terlebih dahulu.
Chef Aguk menyarankan, lebih baik tempe dikukus terlebih dahulu agar proses fermentasinya berhenti.
Sehingga kedelai tidak terus berkembang dan tempe tidak menjadi busuk karena over-cooked.
Artikel berlanjut setelah video berikut ini.
Baca Juga: Resep Tempe Goreng Tepung Ketumbar, Menu Serba Tempe Untuk Pelengkap Nikmat Makan Malam
Hal ini bisa membuat tempe tidak mudah bau tengik juga.
Baru setelah itu, tempe bisa dikemas dan disimpan dalam kulkas atau freezer.