4. Cobek dan ulekkan harus bersi
Cara membuat sambal terasi yang enak selanjutnya adalah pastikan cobek dan ulekkan harus dicuci bersih agar tidak menimbulkan aroma atau bau tidak sedap pada sambal terasi.
Ada baiknya kamu memiliki cobek dan ulekkan khusus untuk membuat sambal.
Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.
Cara Bikin Aroma Terasi Semakin Harum
Terasi bisa menjadi lebih harum dengan cara disangrai terlebih dahulu sebelum digunakan.
Panaskan wajan dengan api sedang. Kemudian letakkan terasi yang sudah diiris tipis di atas wajan.
Lalu sangrai hingga warna terasinya semakin coklat atau hingga aroma terasi mulai tercium lebih kuat.
Untuk memastikan jika terasi sudah cukup disangrai, ambil satu potong terasi lalu patahkan.
Jika patah layaknya biskuit yang renyah dan bagian dalamnya berwarna coklat, serta kering dan tidak lembek, maka terasi sudah siap digunakan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Membuat Sambal Terasi Ulek yang Enak dan Sedap