Bahan:
500 gram belut ukuran sedang, dicuci bersih1 sendok teh garam1/2 sendok teh ketumbar1 sendok teh air jeruk nipis750 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Kremes:
Baca Juga: Kalau Ada Melinjo di Rumah Coba Masak dengan Cara Ini, Bisa Bikin Stroke Gak Berani Serang Tubuh
450 ml santan dari 1/2 butir kelapa120 gram tepung beras25 gram tepung sagu2 lembar daun kunyit, diiris halus
Bumbu Halus:5 siung bawang putih3 butir bawang merah2 sendok teh ketumbar3 butir kemiri, sangrai1/2 sendok makan garam1/2 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat Belut Goreng Kremes Daun Kunyit:
1. Lumuri belut dengan garam, ketumbar bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
2. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.
3. Kremes, campur tepung beras, tepung sagu, daun kunyit, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk sampai rata dan licin.
4. Celupkan belut ke dalam bahan kremes. Goreng di atas api sedang sampai kering dan matang.
5. Goreng adonan kremes di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar. Setelah dituang dan buihnya hilang, kecilkan apinya.
6. Sajikan belut bersama kremesannya.