Wasabi adalah tanaman asli Jepang yang berasal dari suku kubis-kubisan (Brassicaceae) yang diolah dengan cara diparut hingga lembut hingga teksturnya menyerupai pasta kental.
Wasabi biasa menjadi penyedap masakan Jepang seperti sushi, sashimi, atau sobaMeskipun dianggap sebagai “sambal” karena rasanya yang tajam dan menyengat, wasabi memiliki sensasi pedas yang berbeda dengan cabai pada umumnya.
Jika cabai memberikan sensasi pedas di lidah, wasabi memberikan sensasi sengatan sampai ke hidung.
Oleh karena itu, Anda hanya perlu membubuhkan sedikit wasabi saat menyantap sushi atau sashimi.
Selain di Jepang, siapa sangka wasabi juga dibudidayakan di Indonesia loh.
Slaah satunya di kawasan Jawa Tengah.
Siapa sangka, di lahan sekeliling telaga Merdada, Desa Karangtengah, Batur Banjarnegara, Wasabi dapat tumbuh subur.
Daun hijau tanaman itu tumbuh lebat bermekaran.Dikutip dari Tribun Jateng, melihat sekilas, masyarakat tak akan mengenali itu adalah tanaman paling diburu warga Jepang untuk pelengkap makanan.
Di samping langka, istilah Wasabi sendiri belum begitu populer bagi masyarakat awam Indonesia."Iya ini Wasabi,"kata Irham warga Desa Karangtengah Batur Banjarnegara.
Meskipun hanya sebagai pelengkap makan sushi, wasabi memiliki manfaat yang baik untuk tubuh. Apa saja manfaat wasabi?