Beberapa asam amino yang ada dalam kaldu tulang juga dapat membantu pencernaan.
Asam amino yang disebut glutamin tampaknya sangat menjanjikan.
Sebagai studi tahun 2017 dalam jurnal Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care menyebutkan, suplementasi glutamin membantu menyembuhkan penghalang usus pada model manusia dan hewan.
Ini dapat membantu dengan kondisi seperti usus bocor yang mengiritasi lapisan mukosa di usus dan mengganggu kemampuan tubuh untuk mencerna makanan.
Lalu, menurut studi tahun 2017 di jurnal Nutrients, orang dengan penyakit radang usus cenderung memiliki kadar beberapa asam amino yang lebih rendah dalam tubuh mereka.
Bagi orang-orang ini, memasukkan asam amino tambahan ke dalam makanan dapat membantu beberapa gejala kondisi tersebut.
Mengonsumsi kaldu tulang setiap hari mungkin merupakan cara sederhana untuk memasukkan asam amino anti-inflamasi ke dalam tubuh.
5. Dapat membantu tidur
Asam amino dalam kaldu tulang juga dapat meningkatkan kualitas tidur pada beberapa orang.
Sebuah studi tahun 2015 dalam jurnal Neuropsychopharmacology melaporkan, asam amino glisin adalah pilihan terapi yang aman untuk meningkatkan kualitas tidur.
Orang yang mengonsumsi glisin sebelum tidur mungkin akan tidur lebih nyenyak dan mengurangi kelelahan pada hari berikutnya.
Bagi orang-orang ini, mengonsumsi kaldu tulang dengan makan malam sederhana dapat membantu menyediakan glisin.
6. Mendukung penurunan berat badan
Kaldu tulang juga dapat membantu orang menurunkan berat badan karena tinggi protein yang membantu tubuh merasa kenyang lebih lama dan mendukung pembatasan kalori.
Sebuah studi tahun 2017 di Journal of Renal Nutrition menunjukkan, rata-rata semangkok kaldu tulang ayam mengandung lebih banyak protein daripada rata-rata semangkok kaldu ayam biasa.
Mengonsumsi kaldu tulang atau sup sederhana mungkin merupakan cara yang bermanfaat untuk menambahkan lebih banyak protein ke dalam makanan tanpa mengonsumsi terlalu banyak kalori.
Dengan segudang manfaat ini tentu sayang jika Anda membuang tulang di rumah begitu saja bukan?Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Manfaat Kaldu Tulang dan Cara Membuatnya Jadi Lebih Sehat