1. Mengandung banyak nutrisi
Bahan dasar kaldu yakni tulang kaya akan vitamin dan nutrisi, termasuk kalsium, magnesium, dan fosfor.
Dengan menyeduh jaringan ikat ke dalam kaldu memberi tubuh senyawa alami dari tulang rawan. Tulang juga mengandung kolagen.
Maka dari itu, memasak kolagen mengubahnya menjadi gelatin, yang menyediakan protein asam amino bagi tubuh.
Anda tidak bisa mengatakan berapa banyak nutrisi yang ada di dalam kaldu tulang karena ini sangat tergantung pada jenis, jumlah tulang, dan jaringan yang masuk ke dalam kaldu.
Namun, bagaimana pun yang terbaik dari memasukkan berbagai jenis tulang dan jaringan adalah memberikan nutrisi tertinggi seperti zat besi, vitamin A dan K, asam lemak, selenium, zinc, dan mangan.
Menambahkan bahan lain, misalnya, sayuran ke dalam kaldu juga dapat menambah nutrisi yang lain.
Baca Juga: Mudah Dibuat, ini Bumbu Sop Daging Sapi agar Kuahnya Bening, Harus Pakai Kaldu Jenis ini
2. Melindungi persendian
Kaldu tulang adalah sumber gelatin yang dapat terurai menjadi kolagen di dalam tubuh. Ini sangat penting pada persendian.
Tulang rawan di persendian cenderung aus atau menyusut karena penggunaan terus-menerus, sehingga dapat menambah lebih banyak tekanan pada sendi yang mungkin menjadi rusak akibat tekanan tambahan.
Sebuah studi tahun 2017 yang muncul di jurnal Sports Medicine menunjukkan, suplementasi gelatin meningkatkan jumlah kolagen dalam jaringan.