SajianSedap.com - Resep Pempek Adaan Telur Asin adalah camilan tradisional nikmat yang berasal dari selatan sumatera, tepatnya Palembang untuk di akhir pekan.
Resep Pempek Adaan Telur Asin dibuat dengan menggunakan daging ikan tuna dan isian telur asin yang begitu gurih.
Kalau ingin menghadirkan camilan istimewa untuk keluarga, Resep Pempek Adaan Telur Asin ini bisa jadi pilihan utamanya.
Baca Juga: Resep Pempek Adaan, Kudapan Nikmat Asli Palembang Dengan Kuah Cuko yang Segar!
Waktu: 60 Menit
Sajian: 14 Porsi
Bahan:200 gram daging ikan tuna fillet4 buah telur asin matang, potong 4 bagian1/2 sendok makan garam1/2 sendok teh gula pasir2 butir bawang merah, haluskan2 batang daun bawang, iris halus100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa150 gram tepung sagu300 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko:500 gram gula merah pempek, sisir halus1500 ml air50 gram asam kandis1 1/2 sendok teh garam2 1/2 sendok teh cuka
Bumbu Halus:2 1/2 sendok makan tongcai10 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:25 gram ebi, sangrai, haluskan2 buah mentimun buang bijinya, potong kotak200 gram mi kuning basah5 sendok makan sambal rawit hijau
Cara Membuat Pempek Adaan Telur Asin:
1. Uleni daging ikan tuna, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang.
2. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Ambil adonan 35 gram. Beri telur asin. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang.
4. Cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, cuka, dan garam. Masak sampai matang dan kental. Saring.
5. Sajikan pempek bersama cuko, sambal, dan pelengkap.
Baca Juga: Resep Pempek Tahu Lada Hitam, Kreasi Camilan Khas Palembang yang Rasanya Begitu Mantap!
Baca Juga: Resep Pempek Dos, Kreasi Pempek yang Tetap Endes Meskipun Tanpa Daging Ikan
Baca Juga: Hadirkan Resep Pempek Lenggang Ini Agar Menu Buka Puasa Hari Ini Jadi Lebih Berkesan