Cara pertama, pastikan untuk selalu menggoreng dengan minyak panas.
Panaskan minyak dengan api besar sampai benar-benar panas.
Kalau Anda belum yakin bisa dites terlebih dahulu.
Caranya dengan menaburkan sedikit tepung kering ke dalam wajan.
Kalau tepungnya menyebar dengan sempurna, artinya minyak sudah benar-benar panas.
Setelah itu masukkan adonan.
Tips ini dibagikan langsung oleh Gatot Susanto, Corporate Chef Parador Hotels & Resorts.
“Jangan sampai minyak belum panas tapi (bakwan) sudah masuk. Itu pasti menyerap minyak dan susah itu,” kata Gatot ketika dihubungi Kompas.com, Kamis (20/5/2021).
Baca Juga: Resep Bakwan Makaroni, Kreasi Camilan Tradisional yang Tampil Lebih Istimewa
2. Jangan Goreng dengan Api Besar
Selanjutnya, jangan gunakan api besar.
Cukup gunakan api besar saat memanaskan minyak saja.