Cara Membuat Kue Dadar yang Lembut
Chef de Partie Nurroji dari Artotel Thamrin Jakarta membagikan tiga cara membuat kulit dadar berpori yang bisa kamu ikuti berikut ini.
1. Pakai telur
Tidak semua resep dadar gulung menggunakan telur.
Padahal, menurut Nurroji, telur merupakan kunci utama dalam adonan dadar gulung berpori.
“Dari telurnya sendiri nanti akan membuat kulit dadar gulung berpori,” kata Nurroji kepada Kompas.com, Senin (2/8/2021).
2. Tambahkan minyak
Bahan lain yang dibutuhkan untuk membuat kulit dadar gulung berpori adalah minyak.
Kamu bisa campurkan minyak goreng biasa atau margarin yang sudah dicairkan ke dalam adonan dadar gulung.
“Bagusnya sih pakai mentega ya atau biasanya margarin cair. Nanti dia akan timbul pori-pori sendiri,” tutur Nurroji.
3. Olesi margarin pada teflon