Ibu-ibu Kudu Ingatkan Pembantu! Kebiasaan Siram Minyak Bekas Goreng Ayam ke Sambel Ulek Bisa Bahaya! Stop Kalau Gak Mau Racuni Seisi Rumah

By Ulfa, Jumat, 19 Agustus 2022 | 14:25 WIB
Ada bahaya yang mengintai kalau kita siram sambal dengan minyak bekas masak ayam (Kolase Kompas dan SajianSedap)

Soalnya, minyak yang digunakan untuk menggoreng ayam biasanya sudah berubah menjadi minyak trans.

Pasalnya, untuk menggoreng ayam, biasanya kita menggunakan temperatur tinggii.

Nah, di atas penggorengan, temperatur tinggi mempercepat perubahan minyak yang tadinya bersifat cis (tidak berbahaya), menjadi trans (berbahaya).

Minyak pun menjadi berisiko jika digunakan lagi.

Jadi, kebiasaan menggunakan minyak jelantah (minyak bekas menggoreng) untuk sambal, atau campuran makanan lainnya, sebaiknya dihindari.

Kenapa?

Bahaya Minyak Trans atau Minyak Jelantah

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa konsumsi minyak trans akan mengakibatkan bahaya bagi kesehatan.

Seperti meningkatkan kolesterol LDL (low density lipoprotein), menurunkan kolesterol HDL (high density lipoprotein), dan meningkatkan rasio total kolesterol.

Kolesterol LDL ini merupakan kolesterol jahat.

Artikel berlanjut setelah video di bawah ini.