SajianSedap.com - Cobek jadi salah satu peraatan dapur yang kerap digunakan oleh masyarakat Asia Tenggara, khsuusnya Indonesia.
Sejak dulu cobek digunakan untuk menghaluskan bumbu atau makanan.
Sebagiain orang menganggap menghaluskan bumbu menggunakan cobek membuat bumbu lebih harum dibanding dihaluskan dengan blender.
Tak heran meski sudah punya blender, urusan menghaluskan bumbu tetap memakai cobek atau ulekan.
Ada dua jenis cobek yang sering digunakan, cobek dari batu dan cobek kayu.
Cobek kayu biasanya diguankan untuk membuat sambal atau bumbu halus yang tidak terlalu keras.
Nah untuk membersihkan cobek kayu ini ternyata tidak bisa sembarangan loh.
Terbuat dari kayu, tentu jika tidak cepat cara membersihkannya cobek kayu Anda akan mudah lapuk.
Selain itu, jamur juga bisa timbul.
Nah agar tidak keliru, chef hotel ini membocorkan cara membersihkan dan merawat cobek batu supaya bisa awet dan bersih.
Berikut informasi lengkapnya untuk Anda.
Cara Membersihkan Cobek Batu
Ternyata untuk membersihkan cobek kayu sebaiknya jangan memakai sabun cuci piring.
Corporate Chef Parador Hotel & Resorts Gatot Susanto menyampaikan, cobek kayu berkualitas baik umumnya terasa tidak terlalu enteng saat dipegang.
"Cari yang dari bahan kayu bonggol, kayu yang tua. Bukan kayu enteng tetapi kayu padat kayak kayu jati, kayu nangka," ujar Gatot.
Tidak hanya cara memilih cobek kayu, Gatot juga menyampaikan tips membersihkan cobek kayu yang tepat.
Menurutnya, cobek yang mudah dibawa bepergian ini bisa dicuci seperti alat dapur lainnya.
Hanya saja, Gatot menyarankan untuk tidak menggunakan sabun pencuci piring saat membersihkan cobek agar tidak bau.
Cukup bersihkan cobek kayu menggunakan air mengalir dan sikat yang sudah dibasahi, sembari usap permukaan cobek hingga bersih.
"Terus bisa langsung dikeringkan. Kalau ada vakum, bsia divakum," ujar Gatot saat dikutip dari Kompas.com.
"Jangan sampai tidak dikeringkan karena bisa berjamur. Walaupun gak kelihatan jamurnya, nanti tetap bisa timbul organisme kalau kayunya lembab," pungkasnya.
Nah itulah cara memebrsihkan cobek kayu yang bisa Anda lakukan.
Lantas Bagaimana dengan cobek Batu.
Cobek batu juga sebaiknya hindari penggunaan sabun cuci piring untuk mencucinya.
Sebagai gantinya Anda bisa menggunakan cara berikut ini.
1. Gunakan berasUntuk mencuci cobek batu ada bahan alami yang bisa digunakan.Anda bisa menggunakan beras untuk menghilangkan kotoran pada cobek batu.Beras adalah bahan yang bisa mengikat minyak yang menempel pada pori-pori cobek.Untuk menggunakan beras, Anda harus memastikan cobek dalam keadaan kering.Kemudian tuangkan dua sendok makan beras putih ke dalam cobek kemudian ulek.
Artikel ini akan berlanjut setelah video berikut ini:
Haluskan beras sampai berubah warna menjadi gelap dan lakukan cara ini sampai beras tidak lagi berubah menjadi hitam.Setelah itu, Anda bisa membilas cobek dengan air hangat sambil menggosoknya perlahan.Cara ini bisa membuat cobek batu terhindar dari kerak, minyak, atau jamur.Nah, itu tadi cara membersihkan cobek batu hingga tidak ada minyak atau pasir yang tercampur.
2. Ampas kelapaAmpas kelapa ternyata jadi salah satu bahan yang disarankan untuk mencuci cobek.
Caranya pun mudah.
Angkat cobek yang telah direndam air, bersihkan dengan kain bersih.Setelah kering, siapkan ampas kelapa atau santan.
Gosok perlahan permukaan cobek yang kotor menggunakan ampas kelapa yang sudah diperas airnya. Kemudian bilas dengan air bersih. Setelah itu, rendam kembali cobek ke dalam air hangat yang sudah dicampur baking soda 5-10 menit, lalu keringkan pakai kain bersih lagi
Masukkan ke microwave selama 10 menit.Atau jika tidak mempunyai microwave, bisa memanaskan dengan memanggang cobek di atas kompor selama 5 menit.Setelah melakukan cara tersebut, simpanlah cobek di suhu ruang yang kering.Jangan menyimpan cobek saat keadaannya masih basah setelah dicuci karena akan menimbulkan jamur.Hindari juga menunda mencuci cobek yang telah dipakai karena kotoran bekas pemakaian akan semakin menempel dan sulit untuk dihilangkan.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul Cara Pilih dan Bersihkan Cobek Kayu, Hindari Pakai Sabun Cuci Piring