Ditambahkan dari buku “70 Resep Yummy Chicken Wing” (2014) oleh Lanny Soechan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada tips mengolah sayap ayam agar bau dan lendirnya hilang.
Caranya adalah dengan membumbui satu kilogram sayap ayam dengan satu sendok makan cuka atau air jeruk nipis dan satu sendok makan garam.
Aduk sayap ayam hingga merata dan diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap. Angkat.
6. Kukus atau panggang sayap ayam dulu
Sayap ayam memiliki kandungan lemak, untuk menguranginya sebaiknya sayap ayam dipanggang atau dikukus terlebih dahulu.
Baru setelah itu, sayap ayam diolah hingga matang. Namun, sayap ayam tidak perlu diolah seperti itu kalau mau ditumis saja.
7. Cara ungkep sayap ayam
Kamu bisa merebus sayap ayam dengan bumbu hingga meresap. Setelah itu, baru panggang sayap ayam.
Proses mengungkep sayap ayam untuk dipanggang tidak perlu lama. Hanya sampai, tekstur dagingnya lebih empuk.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 4 Cara Masak Sayap Ayam agar Bumbu Meresap dan Empuk