Molekul minyak kelapa akan berinteraski dengan kandungan pati selama proses memasak dan akan masuk ke dalam butiran pati.
Hal ini akan mengubah struktur pati sehingga menjadi resisten terhadap enzim pencernaan.
Pati resisten tidak bisa terurai dalam usus halus sehingga tidak menghasilkan gula dan berdampak berkurangnya jumlah gula yang masuk ke dalam darah.
Dia menambahkan, setelah nasi matang jangan langsung dimakan dalam kondisi panas.
Tapi dimasukan ke dalam lemari es selama 12 jam baru dihangatkan jika akan dimakan.
"Saat didinginkan ikatan molekul gula menjadi semakin ketat dan makin sulit untuk dicerna.Ketika dihangatkan kembali, struktur pati tidak akan berubah," papar Karina.
Nasi dengan kadar pati resisten tinggi baik untuk kesehatan saluran pencernaan dan dapat mejadi sumber energi bakterial baik di dalam usus.
Nah dengan cara ini pengidap diabetes akan aman mengonsumsi nasi.
Tapi ingat, jangan berlebihan.
Sebaiknya juga Anda berkonsultasi dengan dokter.
Pasalnya setiap orang dan tubuh memiliki kondisi yang berbeda.
Artikel ini telah tayang di Gridpop.id dengan judul, Pengidap Diabetes Bisa Bernafas Lega Kini Bisa Makan Nasi, Cukup Tambahkan Satu Bahan Ini Kadar Gula Pada Nasi Dijamin Turun, Peneliti Bongkar Triknya