Bagian putih inilah yang membuat pare jadi pahit.
Jika dirasa bagian putihnya masih banyak bahkan setelah dikerok, buang saja dengan menggunakan pisau.
Jadi iris-iris dulu pare, baru buang bagian putihnya satu per satu.
Cara ini efektif mengurangi rasa pahit, tapi pare jadi agak patah-patah.
2. Bejek dengan Garam
Garam juga bisa menghilangkan rasa pahit garam.
Setelah di potong sesuai kebutuhan, bejek-bejek pare dengan garam.
Penggunaan garam harus cukup banyak, ya.
Aduk pare dengan garam, sambil sesekali dibejek.
Bilas pare dengan air bersih.
Lakukan langkah ini sampai tiga kali.
Terakhir, bilas kembali pare dengan air bersih lalu pare siap digunakan.
3. Cuci dengan Asam Jawa
Asam jawa memang dipercaya bisa menghilangkan rasa pahit.
Makanya, banyak orang merebus daun pepaya misalnya dengan asam jawa supaya rasa pahitnya berkurang.
Nah, untuk pare, kita tinggal mencucinya saja dengan asam jawa.
Cuci dan rendam potongan pare dalam jus asam jawa selama 30 menit untuk hasil yang paling maksimal.