Penggunaan api besar dapat membuat gorengan cepat gosong, sedangkan menggoreng dengan api kecil akan membuat gorengan tidak renyah dan berminyak.
5. Tambahkan bahan perenyah
Menambahkan bahan perenyah juga bisa menjadi solusi untuk membuat gorengan renyah dan tahan lama.
Ada beberapa bahan perenyah yang bisa dipilih, yakni baking soda, tepung beras, telur, atau air kapur sirih.
Selain itu, gunakan air es saat mengencerkan adonan tepung, sebab air es bisa membantu gorengan bertekstur renyah dan tahan lama.
Menyerap Minyak Gorengan Menggunakan Tisu
Ini adalah trik lama. Setelah ditiriskan, lembarkan tisu bersih di atas sebuah piring.
Kemudian letakkan lauk pauk gorengan di atasnya, biarkan minyak terserap kertas tisue.
Jika minyak dirasa masih ada, ambil selembar tisue lagi, dan gunakan untuk menepuk-nepuk makanan pelan untuk menyerap sisa minyak di permukaannya.
Cara ini biasanya cukup efektif.
Meski untuk menyusut minyak dari seporsi sajian Anda butuh berlembar-lembar tisue sehingga cukup boros.
Selamat mencoba di rumah, Sase Lovers!
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 5 Cara Membuat Gorengan Renyah, Awet, dan Tidak Berminyak