400 gram daging ikan tuna giling
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
Baca Juga: Resep Bekal Sekolah : Resep Char Kuey Tiaw, Hidangan Sedap yang Sama Sekali Tak Sulit Dibuat
1 lembar daun salam
1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
1 1/4 sendok teh garam
3/4 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
500 ml minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah besar, buang biji
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm kunyit, bakar
1 buah tomat, buang bijinya
1 cm jahe
3 butir kemiri, sangrai