Anda dapat mengikuti resep yang telah teruji.
Pastikan takaran semua bahannya tepat dengan hasil akhir brownies lembut.
2. Jangan campur coklat panas pada adonan
Nah kesalahan ini juga sering dilakukan.
Padahal mencampurkan cokelat cair yang masih panas dapat membuat telur dalam adonan brownies matang.
Telur yang matang tersebut akan menimbulkan serabut dalam adonan.
Jadi Anda harus menunggu sampai suhu cokelat cair hangat-hangat kuku.
Cara mengetahuinya, celupkan jari kelingking.
Namun, lebih baik lagi menggunakan termometer khusus kue.
Sementara itu, menurut buku "25 Resep Kue Paling Diminati - Brownies Kukus" karya Dapur Alma terbitan Gramedia Pustaka Utama sebaiknya gunakan dark cooking chocolate, milk cooking chocolate, dan white cooking chocolate.
3. Pilih ukuran panci yang pas
Ukuran panci kukus menyesuaikan dengan ukuran loyang.
Biasanya loyang brownies berukuran 20-23 sentimeter.