2 cm lengkuas, iris
10 buah cabai rawit merah utuh
3 sendok makan kecap ikan
6 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh gula pasir
3 tangkai daun ketumbar, petiki
3 sendok makan air jeruk lemon
2.000 ml kaldu udang dari air rebusan kulit dan kepala udang
Bahan Bumbu Tom Yam:
3 sendok makan minyak goreng