Buang airnya dan udang siap dikuliti.
2. Belah punggung udang
Cara mengupas kulit udang yang kedua adalah belah punggung udang dengan cara dikuliti dengan kedalam tidak lebih sekitar 0,5 cm.
3. Keluarkan isi perut udang
Keluarkan isi perut udang yang berada di punggung, bentuknya mirip dengan tali tipis berwarna hitam.
Cuci hingga bersih.
Baca Juga: Begini Tips Memasak Udang Agar Tetap Juicy dan Tidak Keras, Perhatikan
4. Gunakan tusuk gigi
Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk mengangkat kotoran di punggung udang.
Congkel keluar kotoran udang dan pastikan badan udang tetap utuh.
5. Saat merebusnya, gunakan setetes cuka
Setelah mengupas kulit dan membersihkan udang, saatnya mengolah.
Jika Anda ingin merebusnya, masukkan setetes cuka ke dalam air rebusan agar warnanya cantik dan tidak bau amis.
Cara Memilih Udang Segar
Chef Four Seasons Hotel Jakarta, Darius Tjahja memberikan beberapa tips untuk memilih udang yang masih segar di pasar atau supermarket.
Menurut Darius, udang yang masih segar ketika dibeli akan menghasilkan daging yang rasanya manis.