4 Cara Masak Daging Bebek Supaya Empuk, Pasti Serasa Makan di Restoran Terkenal

By Amelia Pertamasari, Sabtu, 10 Desember 2022 | 12:15 WIB
Cara masak daging bebek agar empuk. (Freepik)

1. Gunakan Bebek Segar

Daging bebek segar.

Tip pertama untuk memasak bebek terbaik di rumah adalah menggunakan bahan yang tepat.

Sebab cara memasak daging bebek agar empuk dimulai dari pemilihan daging itu sendiri.

Menurut Great British Chefs, Anda harus mencari bebek dengan "kulit kenyal, dada montok, dan paruh lentur."

Perlu diketahui bahwa bebek segar memiliki kandungan lemak yang lebih tinggi pada daging lainnya yang berarti dapat basi dan rusak lebih cepat. Jadi simpan dengan benar jika Anda menyetokknya di rumah.

2. Anginkan Terlebih Dahulu Jika Masih Dingin

Jika Anda mengolah bebek yang baru dikeluarkan dari lemari es, biarkan mencapai suhu ruang terlebih dahulu.

Sebab mengolah bebek yang masih dingin bisa berakhir dengan matang tidak merata.

Namun, itu dapat dikecualikan jila menggunakan daging bebek yang sangat kecil, sebab mendinginkannya sebelum menyiapkannya dapat membantu mengurangi kemungkinan terlalu matang.

Menurut Hunter Angler Gardener Cook, hanya perlu waktu sekitar 30 menit untuk mencapai suhu kamar, jadi keluarkan dari lemari es sesaat sebelum memasaknya.

3. Sayat Kulit Bebek

Jika mendapatkan bebek yang masih memiliki kulitnya, Anda harus mengolah sebagian lemak yang berada di bawah kulitnya.

Cara cerdas untuk melakukan ini, menurut BBC Good Food, adalah dengan menyayat permukaan kulit bebek sebelum mulai memasaknya.

Baca Juga: Ini Dia Resep Bebek Goreng Penyet, Olahan Bebek Favorit Seisi Rumah