Baca Juga: Resep Lumpia Sosis Mayones Enak, Camilan Mewah yang Hanya Butuh Sedikit Bahan Untuk Membuatnya!
Telur dingin seringkali menghasilkan mayones yang tidak mengental.
Selalu tambahkan jus lemon terlebih dahulu.
Jus lemon membantu memecah protein dalam kuning telur sehingga teremulsi lebih baik.
Kuning telur mengandung pengemulsi alami — lesitin — yang membantu mengentalkan saus dan mengikat bahan.
Mulailah dengan aliran minyak yang SANGAT lambat.
Beberapa tetes sekaligus paling baik sampai Anda melihat mayones mulai mengental.
Setelah mulai mengental, Anda bisa menuangkan minyak sedikit lebih cepat.
Bumbui mayones dengan garam laut berkualitas baik dan tambahkan sedikit demi sedikit.
Mayones bisa menjadi terlalu asin dengan sangat mudah.
Hanya gunakan jus lemon segar yang diperas.
Jus lemon botolan akan memberi mayones Anda rasa yang lucu.
Baca Juga: Tidak Punya Can Opener? Sekarang Semua Pasti Bisa Buka Kaleng Sarden Sampai Kornet dengan Sendok