"Baik cabai utuh dan bubuk cabai harus beraroma selama sekitar satu hingga dua tahun pasca panen, asalkan disimpan dengan baik (di pihak Anda dan di pihak penjual)," kata Scommegna.
Aturan praktis itu juga berlaku untuk rempah-rempah lainnya
Tambahkan Label Rempah-rempah dengan Tanggal
Ingatan Anda tentang pembelian rempah-rempah terakhir Anda mungkin tidak jelas.
Untuk menjaga kesegaran, ambil spidol dan selotip permanen dan beri label pada barang dengan tanggal Anda membukanya.
Lakukan ini juga saat Anda memindahkan bumbu ke stoples.
Aduk Rempah-rempah
Meskipun membuang yang lama mungkin membuat frustrasi, ingatlah ini: Rempah-rempah basi bukan pertanda baik untuk kreasi Anda.
Segera Gunakan Bumbu dan Rempah
Penyimpanan bumbu yang tepat memiliki keuntungan tersendiri, yaitu hasil yang lezat dari jerih payah kuliner Anda.
'Menjaga rempah-rempah Anda tertata dengan baik, dalam jangkauan, dan diberi label dengan baik juga dapat mendorong Anda untuk menggunakannya lebih banyak sehingga tidak disimpan di laci bumbu Anda selama setahun tanpa disentuh,' pungkas Scommegna.