Tips Membuat Kulit Risoles yang Mulus dan Tidak Mudah Sobek
1. Campur dengan tepung tapioka
Bahan-bahan membuat kulit risoles cukup sederhana, yakni terdiri dari tepung terigu, telur, garam, mentega cair, dan air.
Tips membuat kulit jadi lebih lentur, Lucky menyarankan penggunaan campuran tepung tapioka.
Perbandingannya, jika kamu menggunakan sekitar 200 gram tepung terigu maka cukup campur dengan satu sendok makan tepung tapioka.
2. Saring adonan
“Usahakan setelah adonan tepung diaduk, sebelum didadar disaring dulu,” kata Lucky pada Kompas.com, Jumat (9/7/2021).
Hal tersebut berguna agar kulit risoles yang dihasilkan terlihat mulus dan tidak ada bagian yang tak rata.
3. Diamkan adonan
Sebelum dimasak, Lucky menyarankan untuk mendiamkan adonan selama beberapa menit.
Tak perlu terlalu lama, cukup sekitar 10-20 menit saja.