"Kalau kayak japannese cow, lidah sapinya diiris dan langsung dibakar gitu kayak yakiniku, itu empuk," tutur Philip.
Rebus lidah sapi dengan rempah aromatik Philip menyebutkan bahwa lidah sapi bisa dibersihkan dengan cara mengulitinya terlebih dahulu.
Lidah direbus terlebih dahulu untuk memudahkan proses selanjutnya.
Setelah itu, lidah sapi bisa dikuliti untuk membuang kulitnya.
Air rebusan lidah sapi ditambahkan dengan rempah yang memiliki aroma kuat, seperti jahe, serai, dan daun jeruk.
Setelah itu, lidah sapi bisa diangkat dan dipotong-potong.
"Kalau kulit lidah sapi dikuliti dahulu, lalu setelah itu direbus, lidah sapi akan habis," kata Philip.
Cara membersihkan lidah sapi tergantung pada olahan daging sapi yang akan dibuat.
Oleh karena itu, Anda juga bisa membersihkan lidah sapi dengan cara sebaliknya.
Kulit lidah sapi bisa dibersihkan terlebih dahulu hingga bagian kulitnya terbuang.
Baca Juga: Tips Bedakan Kikil Sapi Asli dan Palsu saat Membeli, Cek 3 Bian Ini Sebelum Diolah