Selain itu, ikan akan menempel pada capitan atau besi pemanggang.
Bersihkan dulu alat yang digunakan untuk membakar ikan sebelum pemakaian selanjutnya.
4. Alasi pemanggang dengan alumunium foil
Jangan langsung meletakkan ikan di atas besi pemanggang, apabila tidak mempunyai capitan.
Alasi dulu besi pemanggang menggunakan alumunium foil atau daun pisang sesaat setelah bara api menyala.
Hasilnya, ikan tetap matang sempurna dan tidak hancur.
5. Olesi bumbu 10 menit setelah bakar ikan
Bakar ikan tanpa bumbu terlebih dahulu, baru setelah sekitar 10 menit olesi bumbu sesuai selera ke permukaan ikan.
Cara tersebut mencegah bumbu menempel pada besi capitan.
Bumbu akan lengket dan merusak tekstur daging ikan apabila menempel terlalu lama pada capitan.
6. Bakar ikan dengan api sedang
Baca Juga: Cara Membuat Pempek Dos, Pakai Tips Ini Supaya Kenyal dan Sedap Meski Tanpa Ikan
Hindari membakar ikan dengan api besar.
Apabila menggunakan bakaran arang, terkadang api membesar tiba-tiba di tengah proses membakar.
Angkat dulu capitan ikan.
Setelah api kembali stabil, bakar ikan kembali.
Membakar ikan dengan api besar dapat membuat dagingnya menempel pada besi capitan.
Nah dengan beberapa tips ini ikan Anda akan matang sempurna tanpa lengket di pemanggang.