4. Pakai putih telur
Hindari menggunakan kuning telur saat membuat siomay dimsum.
Pasalnya, bagian telur ini bisa menimbulkan amis, Ines menyarankan untuk memakai putih telur untuk membuat tekstur siomay dimsum sedikit kenyal.
"Kalau pakai telur putih itu juga bisa buat mengembangnya, memang ada yang pakai baking powder cuma lebih kayak bau ke kue, jadi kita pakai putih telur," kata Ines saat dikutip dari Kompas.com.
5. Jangan terlalu lama aduk adonan siomay dimsum
Terakhir, perhatikan cara mencampur bahan untuk membuat siomay dimsum.
Jangan asal mengadonnya.
Menurut Ines, semua bahan bisa dicampur terlebih dahulu, lalu dilempar atau banting sebentar.
Jangan terlalu lama.
"Semakin lama kita lempar adonanya, semakin kenyal dan padat, bahkan bisa menjadi keras," kata Ines.
"Jadi atur di situ aja tingkat kenyalnya. Kalau ingin kenyal banget sampai agak keras, banyakin lempar adonannya," pungkasnya.
Nah dengan mengikuti langkah ini hasil dimsum siomay Anda pun akan kenyal namun tidak keras.
Selamat mencoba!Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul 5 Cara Membuat Siomay Dimsum Kenyal Tidak Ambyar, Tips dari Penjual
Baca Juga: Trik Jitu Membuka Tutup Toples yang Susah Sekali Dibuka, Bisa Gunakan Bahan Dapur Ini