Selain itu, kulit bakal jadi lembek.
Anda bisa memulai dengan mencelupkan ayam di kocokan telur, tepung terigu, dan tambahan tepung lainnya.
Kalau ingin crispy, sebaiknya sedikit remas-remas ayam saja ketika membalurkannya dengan tepung.
2. Tidak diasinkan dulu
Dalam dunia masak, ada istilah untuk mengasinkan ayam yang disebut sebagai brining.
Brining atau proses mengasinkan makanan harus dilakukan saat akan membuat ayam goreng tepung.
Jika tidak direndam larutan garam terlebih dahulu, bau ayam bisa menetap pada sajian meski sudah dimasak, seperti dikutip dari Yummy.ph.
Anda dapat menggunakan perbandingan 3 liter air dengan satu sendok makan garam.
Lalu direndam selama delapan jam.
Ini akan membuat ayam jadi lebih crispy dan bumbunya lebih meresap.
Baca Juga: Pantas Gagal Terus, Ini 10 Cara Masak Ayam Goreng Tepung yang Salah, Ibu-ibu Wajib Tahu
3. Memakai ayam berukuran besar
Untuk ayam goreng tepung, sebaiknya gunakan yang ukuran kecil sampai sedang saja.
Ayam goreng tepung tidak cocok dimasak ketika kita memakai ayam yang ukurannya besar.