SajianSedap.com - Siapa yang suka makan spaghetti?
Spaghetti memang jadi salah satu olahan mie kesukaan banyak orang.
Kita bisa membeli spaghetti di restoran ataupun membuatnya sendiri di rumah.
Namun, cara memasak spaghetti ini memang gampang-gampang susah, nih.
Apalagi ada salah satu kendala dalan membuat spaghetti yaitu mienya yang lengket setelah disajikan.
Maka dari itu, kita wajib tahu cara memasak spaghetti agar tidak lengket berikut ini.
Cara Agar Spaghetti Tidak Lengket
Diketahui bahwa spageti merupakan mie yang terbuat dari tepung gandum.
Nah, patinya ini bisa luntur ketika direbus, sehingga lapisan pati yang lengket itu membuat spageti saling menempel.
Makanya, dilansir dari Eat This dan Insider via Kompas.com, berikut cara tepat masak spageti agar tidak menempel.
1. Pastikan air mendidih
Sebelum memasukkan spageti, air untuk merebus harus benar-benar mendidih ya, Sase lovers.
Pasalnya, spageti yang terendam di air kurang panas akan kenyal dan menggumpal, nih.
Baca Juga: Tips Memasak Spaghetti Tanpa Menggumpal, Caranya Justru Jangan Ditambahkan Minyak Sebelum Direbus
Ketika kamu menambahkan spageti ke dalam air mendidih, suhu air akan turun.
Jadi jika spageti dimasukkan sebelum air mendidih, maka air akan menjadi hangat dan lambat mendidih.
2. Aduk terus selama 2 menit pertama
Siapa yang sering membiarkan spaghetti begitu saja saat direbus?
Kalau sekarang, jangan lakukan lagi, ya!
Karena kita harus mengaduknya terus selama 2 menit pertama.
Kenapa?
Pasalnya, selama dua menit pertama sejak kamu memasukkan spageti ke dalam air mendidih, spageti akan penuh dengan lapisan pati yang lengket.
Jika spageti tidak diaduk secara terus-menerus selama dua menit pertama, maka akan saling menempel hingga matang.
Jadi kamu kamu harus sering mengaduk spageti saat memasaknya.
Mengaduk spageti selama memasak akan mencegahnya mengendap di satu tempat dan menempel.
Baca Juga: Resep Bekal Sekolah : Resep Dadar Spaghetti yang Simpel Namun Enak Ini Wajib Dicoba
3. Jangan beri minyak ke spageti sebelum diolah dengan saus
Menambahkan minyak setelah merebus akan membuat spageti tidak terlalu lengket, tetapi membuat spageti sangat licin.
Sehingga, saat kamu menambahkan saus ke dalamnya, saus akan langsung meluncur dan tidak menyatu dengan spageti.
Namun, jika kamu berencana untuk makan spageti dengan mentega atau hanya dengan minyak zaitun, tambahkan minyak ke air mendidih saat merebusnya.
4. Bilas spageti yang sudah matang dengan air
Jika kamu berencana untuk langsung menyimpan spageti setelah direbus, sebaiknya bilas setelah matang dengan air dingin.
Cara ini dapat menghilangkan pati yang menjadi penyebab pasta lengket.
Setelahnya, pasta dapat disimpan dalam wadah dan ditaruh di kulkas.
5. Pastikan jumlah air cukup untuk merebus
Ada satu hal yang juga dapat dilakukan jika spageti masih lengket bahkan setelah sering diaduk, yaitu memastikan jumlah air cukup untuk merebus.
Alasan spageti menempel adalah karena ada pati yang dilepaskan ke dalam air saat dimasak.
Jika jumlah air rebusan cukup, maka konsentrasi pati yang terlepas di dalam air akan cukup rendah sehingga risiko lengket juga kecil.
Rasionya rata-rata 4 liter air dengan 450 gram spageti kering.
Jika kamu memasak dengan panci kecil dan menggunakan lebih sedikit air, aduk lebih sering.
Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Cara Masak Spageti agar Tidak Lengket, Pastikan Pakai Air Mendidih"
Baca Juga: Resep Bekal Anak Sekolah : Resep Spaghetti Aglio Olio Enak, Menu Serba Pasta Terfavorit Keluarga