1. Gunakan air mendidih
Jangan memasukkan sayuran ketika air masih dingin. Didihkan air dalam panci, ketika Anda tengah membersihkan sayuran.
Selain membuat sayuran tidak lembek, ini juga agar capcay sayur tidak amis. Pastikan air mendidih saat akan menuangkan telur orek.
Kamu bisa menggunakan panci lain untuk merebus air terlebih dahulu baru digunakan di wajan masak capcay.
2. Masukkan sayuran dari tekstur paling keras dan gunakan api besar
Capcay goreng atau capcay kuah biasanya memiliki isian sayuran yang melimpah. Oleh karena itu, masukkan sayuran denagn tekstur yang paling keras ke yang paling empuk.
Selain itu, gunakan api besar selama pemasakan agar warna dari sayuran tetap bagus.
3. Gunakan minyak goreng banyak
Pada saat proses menumis capcay goreng atau kuah, gunakan minyak yang cukup banyak agar telur matang sempurna dan siap diorek-orek.
4. Tuang sedikit air perasan jeruk
Untuk menghilangkan aroma amis pada masakan, kamu bisa menambahkan air perasan jeruk nipis pada kocokkan telur. Cara membuat capcay ini berguna agar hasilnya tidak terlalu amis.
Baca Juga: Resep Capcay Kuah, Menu Praktis Serba Sayur Untuk Pelengkap Makan Siang Di Akhir Pekan