1. Rendam sendok sayur dalam minyak goreng
Untuk membuat bakwan, biasanya digunakan sendok agar hasil bakwan bulat sempurna.
Penggunaannya perlu diperhatikan agar menghasilkan bakwan udang yang cantik.
Dilansir dari buku "80 Resep Asian Food Ala@Dada.Tastes" (2020) oleh Linda Wirawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, sendok sayur yang akan digunakan untuk mencetak adonan bakwan udang harus direndam dalam minyak selama lima menit.
Hal tersebut agar waktu menggoreng adonan tidak melekat di sendok sayur.
2. Goreng dengan api sedang
Pada saat proses goreng bakwan udang, pastikan kamu menggunakan api sedang agar adonan tidak cepat hangus.
Selain itu, adonan bakwan udang yang bulat akan matang secara merata.
3. Keringkan udang terlebih dahulu
Sebelum menggunakannya, pastikan udang dalam keadaan dikeringkan terlebih dahulu.
Pakai lap tisu dapur dan usap udang sampai kering.
Hal ini agar air dalam udang tidak memercikkan minyak panas saat digoreng.
4. Gunakan kuning telur
Kamu bisa menggunakan kuning telur sebagai bahan tambahan adonan bakwan agar lebih renyah dan gurih.
Namun, pastikan kamu menggunakannya dengan takaran yang sesuai agar tidak terlalu basah.
Baca Juga: Tips Masak Tumis Bunga Pepaya Agar Tidak Pahit Seenak Buatan Warteg, Cuma Perlu Gunakan Garam