Langkah ini diulangi dua sampai tiga kali hingga lapisan renyah tepung terlihat pada tahu.
Setelah larutan tepung encer dituang pertama kali, biarkan tahu selama beberapa saat.
Setelah itu baru bolak-balik tahu agar tidak lengket dan memastikan tepungnya menempel secara rata ke seluruh permukaan tahu.
Jika dirasa larutan pertama tepung sudah matang dan kecoklatan, baru tuang lagi larutan tepung yang kedua.
Ulangi hal yang sama dan terus bolak-balik tahu agar tepung merata.
Langkah ini bisa kamu ulangi hingga tiga kali. Sampai larutan tepung encernya habis.
“Pokoknya harus coklat dulu. Kalau belum matang terus tepungnya masih agak putih gitu dan udah dimasukin tepung lagi, nanti malah keras pas digigit. Enggak renyah dia,” ujar Heni salah satu ibu rumah tangga yang sering membuat tahu crispy di rumahnya.
Usahakan juga untuk menuangkan larutan tepung encer tersebut secara merata ke seluruh permukaan tahu di wajan.
Tuang perlahan agar tidak ada tepung yang terlalu menggumpal.
Satu hal lain yang penting, pastikan larutan tepung tersebut cukup encer.
Baca Juga: Trik Menggoreng Tahu Supaya Mengembang, Ternyata Rendam Dulu Pakai Bahan Ini Sebelum Digoreng