Tujuannya untuk menyeimbangkan rasa masamnya.
Tips ini dibagikan langsung oleh chef Chandra Yudasswara seperti yang dikutip dari Kompas.com.
Menurut Chandra, setidaknya ada 3 jenis asam yang bisa digunakan untuk membuat garang asem.
Anda bisa memakai belimbing wuluh, asam jawa, dan jeruk nipis.
2. Perhatikan takaran
Meski pakai 3 jenis asam, tapi jangan sembarangan juga ya ketika meminumnya.
Jumlah air dan asam yang digunakan untuk membuat garang asem harus tepat.
Setiap asamnya pun memiliki takaran tersendiri.
"Asam jawa untuk satu liter air mungkin butuh empat persen. Jeruk nipis adjustment aja, kan ada tomat dan belimbing, nanti disaring," kata Chandra.
Jadi jangan asal memggunakannya ya.
Baca Juga: Resep Garang Asem Ayam Enak, Menu Makan Makan Dengan Sentuhan Rasa Segar Dan Gurih
3. Masukkan jeruk nipis belakangan
Jangan memasukkan ketiga macam asam bebarengan.
Chandra menuturkan, asam jawa dan belimbing wuluh bisa ditambahkan saat air atau kaldu sudah mendidih.