Teknik ini dipercaya meningkatkan rasa serta kompleksitas di tiap masakan, mulai dari steik yang berkualitas dan hidangan laut segar, beragam pilihan sajian pembuka, hingga hidangan utama untuk berbagi.
Masing-masing hidangan diolah menggunakan produk berkualitas Bali termasuk di antaranya beberapa jenis ikan segar.
Mulai pengalaman makan dengan Yellow Fin Tuna Tartare yang menyegarkan dipadu dengan timun, avokad, bonito flakes, dan yuzu dressing.
Lalu coba Burrata Cheese dengan fire roasted pepper puree; atau Fire Roasted Octopus dengan cita rasa smokey yang disajikan dengan smoked tomato jam, aioli bawang putih, dan chimichurri.
Hidangan utama disajikan dengan porsi besar—dirancang untuk makan beramai-ramai.
Pilih hidangan daging seperti Slow Cooked Australian Rack of Lamb, Australian Wagyu Beef Burger, dan Roasted Barramundi dengan puree kembang kol.
Bagi tamu vegetarian, bisa mencicipi Spiced Cauliflower Steak yang dihidangkan dengan saus Romesco, tomat marinasi, dan acar bawang.
Tiap masakan dapat dinikmati dengan menu pendamping seperti Charred Asparagus dengan miso.
Selain itu, Big Fish Grill juga menawarkan menu gluten- free, di antaranya Roasted Broccoli dengan mentega rumput laut dan cabai, dan Arugula Salad dengan keju parmesan, kacang, dan balsamic.
Tutup sesi makan dengan sesuatu yang manis dengan kehadiran Coconut Cheesecake dan Pear Almond Tart.